Vinos Edición Limitada

Le Colombier de Brown 2020 (BLANCO-FRANCIA)

Pessac-Leognan, Sauvignon Blanc 80%, Semillon 20%

Botella: 65

Krypta (CAVA)

D.O Cataluña, Cava

Botella: 120

Pangea (TINTO-CHILE)

100% Syrah

Botella: 70

Alpha Crucis 2014 Tinto (AUSTRALIA)

Australia, 100% Syrah

Botella: 80

Amarone 2015 (TINTO-ITALIA)

Veneto, Corvina, Corvione, Oseleta, Rondinella

Botella: 104

No Name Barollo (TINTO-ITALIA)

D.O Langhe Nebbiolo

Botella: 76

Mas La Plana Crianza 2013 (TINTO)

D.O Péneles, Cabernet Sauvignon

Botella: 93

Laurent Cambier 2016 (TINTO-FRANCIA)

VALLE RODANO, Tinto joven

Botella: 45

Bouchard Pere&fils- Beaune du château 1cru clos des couches (TINTO-FRANCIA)

Beaune, 1Cru, Pinot Noir

Botella: 72

Les Bons Ores 2021 (TINTO FRANCIA)

Chaorey-les-Beaunes, Pinit Noir

Botella: 54

Clos Du Grand Carquellin 0,37 cl (TINTO-FRANCIA)

Moulin a Vent, 100% Gamay

Botella: 42

Ariyanas David 2017 0,37cl (VINO DULCE)

Sierra de Malaga, 100% Merlot

Botella: 40

Ariyanas Terruño Pizarroso 2012 0,37 cl (VINO DULCE)

Sierra de Málaga, Moscatel de Alejandría

Botella: 45

Sushi Bar

Soft shell crab

Spicy hamachi

SLVJ roll

Shrimp roll

Fujiroll

Rainbow

Dinamita

Spicy salmon

Spicy tuna

Vegan Roll


Wagyu roll 20

Relleno de acelga roja salteada, aguacate y espárragos con topping de tartar de wagyu A5 y salsa de chily.

Carabinero roll 20

Carabinero asado a la robata en su bisque y tobico.

Soft shell crab 20

Roll de mezcla de snow crabs con espárragos, sésamo, mix de tobiko naranja, salsa mayo tobanjan de cebolleta china, aguacate y lechuga. Coronado con huevas de ikura marinada.

Crustáceos Huevos Lácteos Sésamo Soja
Spicy hamachi 17

Relleno de espárrago, aguacate, spicy mayo y pimiento serrano.

Cereales con gluten Huevos Pescado Mostaza Sésamo Soja
SLVJ roll 21

Relleno de snow crab y cebollino, con topping de sashimi de hamachi y guacamole, toro tartar, salsa de huevo trufada y hongos boletus.

Cereales con gluten Crustáceos Huevos Pescado Mostaza Sésamo Soja
Shrimp roll 20

Relleno de camarones, espárragos y spicy mayo, con topping de itogaki, aderezo de anguila e ikura (huevas de salmón).

Cereales con gluten Crustáceos Huevos Pescado Mostaza Sésamo Soja
Fujiroll 22

Relleno de snow crab, cebollino, lechuga y aguacate, con topping de tobiko y langostinos tempurizados y glaseados en gochujang.

Cereales con gluten Crustáceos Huevos Pescado Lácteos Mostaza Sésamo Soja Sulfitos
Rainbow 19

Relleno de snow crab, cebollino y pepino, con topping de atún, aguacate y salmón, aderezo de anguila, ikura (huevas de salmón) y wonton crispy.

Cereales con gluten Crustáceos Huevos Pescado Mostaza Sésamo Soja
Dinamita 16

Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de mantequilla trufada.

Crustáceos Huevos Pescado Lácteos Sésamo Soja
Spicy salmon 21

Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.

Cereales con gluten Huevos Mostaza Sésamo Soja
Spicy tuna 19

Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.

Cereales con gluten Huevos Pescado Mostaza Sésamo Soja
Vegan roll 12

Relleno de pepino, espárrago, lechuga, kampio, pimiento ahumado y aguacate, acompañado con salsa garlic ponzu.

Cereales con gluten Mostaza Sésamo Soja

Sushi 50

1 California roll y 8 nigiris.

Sushi + 75

1 California roll y 12 nigiris.

Sashimi 55

8 sashimis.

Sashimi + 85

12 sashimis.


Kinmedai 14

Alfonsino.

Pescado Mostaza Soja
Shima Aji 10

Pescado japonés.

Pescado Mostaza Soja
Hotate 13

Vieira japonesa.

Cereales con gluten Moluscos Mostaza Sésamo Soja
Sea Bream 10

Dorada.

Pescado Soja
Tamago 10

Tortilla japonesa.

Cereales con gluten Huevos Pescado Mostaza Soja
King Salmon 12

Salmón nórdico.

Cereales con gluten Pescado Mostaza Soja
Uni 16

Erizo de mar. (Solo en temporada)

Cereales con gluten Mostaza Soja
Akami 12

Lomo de atún.

Cereales con gluten Pescado Mostaza Soja
Thai Snapper 10

Pargo.

Unagi 10

Anguila de agua dulce.

Cereales con gluten Pescado Mostaza Soja
Ika 10

Calamar japonés.

Moluscos Mostaza Sésamo
Pulpo 10

Pulpo japonés.

Cereales con gluten Pescado Moluscos Mostaza Soja
Ikura 18

Huevas de salmón.

Pescado Mostaza Soja
Cigala 14

Gamba de agua dulce.

O-Toro 18

Atún graso.

Cereales con gluten Pescado Mostaza Soja
Chutoro 14

Atún medio graso.

Cereales con gluten Pescado Mostaza Soja
Kampachi 12

Pescado japonés medio graso.

Pescado Mostaza Soja
Hamachi 16

Pescado Amberjack japonés.

Pescado Mostaza Soja
Foie Gras 14

Foie gras a la plancha con salsa de anguila.

Cereales con gluten Pescado Mostaza Soja
Wagyu 22

Huevos Pescado Lácteos Mostaza Sésamo Soja Sulfitos

Negitoro 18

O-toro, cebollino y wasabi.

Pescado Mostaza
Tekkamaki 15

Atún y cebollino.

Pescado Mostaza
Sake Maki 12

Salmón y wasabi.

Pescado Mostaza
Kappamaki 7

Pepino y sésamo.

Mostaza Sésamo

Ikura y Huevo de Codorniz 19

Huevas de salmón y huevo de codorniz.

Huevos Pescado Mostaza Soja
Toro y Kimchee 15

Tartar de Toro con kimchee y hoja de soja.

Cereales con gluten Huevos Pescado Sésamo Soja
O-Toro Tartar 15

Tartar de atún aleta azul.

Cereales con gluten Pescado Sésamo Soja

Salmón 17

Salmón marinado en ponzu, ikura (huevas de salmón), aguacate y trufa.

Cereales con gluten Huevos Pescado
Atún 17

Atún, mayo garlic ponzu, aguacate y tempura flakes.

Cereales con gluten Pescado Huevos Soja

Raw Bar

Pulpo a la piedra

King salmon tiradito

Wakame Kuy-Kuy Salad

Tiradito de atún azul (chu-toro)

Crudo de Vieiras

Kampachi tiradito

Pulpo a la piedra 21

Finas láminas de pulpo, polvo de miso y vinagreta de sudashi, acompañado de una piedra caliente.

Cereales con gluten Lácteos Moluscos Soja
King Salmon tiradito 17

Tirado de salmón, polvo de gochujang, miso, vinagre de yuzu y micro shiso.

Pescado Sésamo Soja
Wakame kuy-kuy salad 12

Mango maduro, mango verde, rábano rojo, pepino.

Pescado Sésamo Soja
Caviar Tuna tiradito 30

Tartar de tomate, kizami wasabi, caviar y AOVE.

Cereales con gluten Pescado Soja
Crudo de Vieiras 14

Confitura de naranja, garlic ponzu, aceite de sésamo, sal negra, terminado con sal de cangrejo.

Cereales con gluten Moluscos Sésamo Soja
Kampachi tiradito 19

Láminas de kampachi sobre cama de leche de tigre de ají amarillo y aceite verde, acompañadas de láminas de pomelo, polvo de miso, polvo de gochujang y polvo de nori, con topping de microcilantro y ají serrano.

Cereales con gluten Pescado Soja

Complementos

Caviar Superior Oscietra 30 grs 70

Trufa Negra Tuber Melanosporum 5grs 9

Trufa fresca laminada 5grs.

Trufa Negra Tuber Melanosporum 10grs 18

Trufa fresca laminada 10grs.

Para Compartir

Salmon crispy rice

Cauliflower boom

Rock shrimp tempura

Glazed and spicy edamame

Bogavante dumplings

Truffled mushroom dumplings

SLVJ japanese tacos

Short rib buns

Salmon crispy rice 17

King salmon, spicy mayo, ikura (huevas de salmón) y cilantro.

Cereales con gluten Huevos Pescado Lácteos Sésamo Soja Sulfitos
Cauliflower boom 18

Coliflor con coulis de coliflor ahumado, ají amarillo y aderezo tofu-feta.

Huevos Lácteos Soja
Rock shrimp tempura 24

Langostinos tempurizados con wasabi, kale frito y cebollino.

Cereales con gluten Crustáceos Huevos Lácteos Mostaza Sulfitos
Glazed and spicy edamame 12

Edamames glaseados en salsa sakura, hilos de chile y katsuobushi.

Cereales con gluten Pescado Moluscos Sésamo Soja
Bogavante dumplings 22

Relleno de bogavante, base de bísque de bogavante, wonton crispy y micro menta.

Apio Crustáceos Lácteos Sésamo Sulfitos
Truffled mushroom dumplings 16

Hongos maitake, demi-glace de res, crema trufada.

Apio Cereales con gluten Huevos Lácteos Sulfitos
Short rib buns 18

Rellenos de short rib ahumado, col y repolllo morado encurtido.

Cereales con gluten Huevos Pescado Lácteos Mostaza Soja Sulfitos
SLVJ japanese tacos 16

Vacío salteado al wok con teriyaki, pico de gallo, gel de yuzu, napa con kimchee, cebolla caramelizada sobre nori crocante.

Cereales con gluten Lácteos Soja Sulfitos

Robata

Roasted branzino

Dorada

Black cod

Salmón a la robata

Brocheta de pulpo, mojo de sobrasada y shiso

Grilled and Smoked Short Rib

Solomillo de Res

Entraña Black Angus

Wagyu A5

Grilled and Glazed Lamb Shank

Brochetas de Pollo Tandoori

Grilled Avocado

Maíz Fresco a la Robata

Grilled Wild Mushrooms

Patatas Triple Cocción

Tataki de atún


Roasted branzino 34

Branzino en salsa ponzu yuzu estilo SLVJ. (2-3 p)

Cereales con gluten Pescado Soja
Dorada 28

A la robata coronado con chips de ajo, micro shiso y sal Maldón, acompañado con ponzu yuzu.

Cereales con gluten Pescado Soja
Black cod 42

Bacalao negro glaseado en ciruela japonesa y cama de acelga.

Pescado Lácteos Soja
Salmón a la robata 24

Salmón a la robata glaseado con ponzu, acompañado de bok choy y aderezo de soja.

Cereales con gluten Pescado Lácteos Sésamo Soja
Brocheta de pulpo 25

Brocheta de pulpo glaseada con mantequilla de shiso y topping de microcilantro y aceite de oliva.

Pescado Lácteos Moluscos Frutos secos Soja
Zamburiñas 16

A la robata con mantequilla de shiso sobre cama de bisquet y topping de itogaki (bonito deshidratado).

Lácteos Moluscos

Grilled and Smoked Short Rib 45

Asado de tira ahumado por 12 horas en madera de manzano. (2 pax).

Apio Sulfitos
Solomillo de Res 32

Solomillo glaseado de holandesa de yuzu con setas a la robata.

Huevos Lácteos Sulfitos
Entraña Black Angus 48

Entraña de Black Angus japonés a la robata.

Lácteos
Wagyu A5 80

Wagyu japonés a la robata.

Cereales con gluten Soja
Lomo alto Black Angus (520gr) 140

A la robata con mantequilla de shiso y ponzu.

Cereales con gluten Lácteos Soja
Grilled and Glazed Lamb Shank 34

Cordero glaseado con salsa teriyaki, wonton crispy y acompañado de coles de Bruselas en salsa kimchee.

Cereales con gluten Huevos Lácteos Soja
Brochetas de Pollo en salsa miso 16

En salsa de miso blanco con topping de cebollino.

Apio Cereales con gluten Soja Sulfitos

Vegetales encurtidos 4

Baby vegetales encurtidos en vinagre japonés.

Grilled Avocado 14

Aguacates con salsa ponzu.

Cereales con gluten Soja
Maíz Fresco a la Robata 14

Maíz fresco en mantequilla de shiso y soja.

Pescado Lácteos Soja
Grilled Wild Mushrooms 22

Setas salvajes, en salsa ponzu, holandesa, cebollino y yuzu.

Huevos Lácteos
Patatas Triple Cocción 10

Confitadas por dentro, crocantes por fuera.

Brussels Sprouts 14

Coles de bruselas crujientes en salsa kimchee. (Solo en temporada)

Cereales con gluten Soja

Arroz / Sopa / Noodles

Arroz con Pato al Wok

Wok Veggie Fried Rice

Wagyu beef fried rice

Beef Ramen

Arroz con pato al wok 26

Arroz frito salteado al wok con setas, vegetales de temporada y pato asado.

Apio Pescado Lácteos Soja Sulfitos
Wok veggie fried rice 20

Arroz al wok con maíz, coliflor, cebollino y repollo rojo encurtido.

Soja Sulfitos
Wagyu beef fried rice 30

Arroz salteado al wok, wagyu fileteado, ikura (huevas de salmón) y huevo cocido a baja temperatura.

Huevos Pescado Lácteos Cacahuetes Sésamo Soja
Beef ramen 18

Fideos frescos, carne, huevo poché, cebollino, baby maíz, pak choi y hongo shimeji.

Apio Cereales con gluten Huevos Soja
Sopa miso 9

Sopa Miso con base de pescado, tofu tostado, cebollino y ralladura de limón.

Pescado Soja

Postres

Yuzu & Yuzu Pie

Íchigo & Cream

Cacao SLVJ

Coconut Tres Leches

Matcha Volcano

Yuzu & Yuzu Pie 16

Crema y sorbete de yuzu sobre bizcocho, crocante de pistacho y merengues secos.

Cereales con gluten Huevos Lácteos Frutos secos Soja
Íchigo & Cream 14

Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.

Cereales con gluten Lácteos Soja
Cacao SLVJ 16

Chocolate venezolano, mousse de chocolate con leche, gel de maracuyá, bizcocho de chocolate.

Cereales con gluten Huevos Lácteos Frutos secos Soja
Coconut Tres Leches 16

Tres leches, coco caramelizado, crema chantilli, lima y helado de coco.

Cereales con gluten Huevos Lácteos
Matcha Volcano 12

Fino bizcocho con explosión liquida de matcha y chocolate blanco acompañado de helado de coco.

Cereales con gluten Huevos Lácteos Soja Frutos secos Sulfitos

Niños SLVJ

Disponible todos los días - Para niños hasta los 10 años de edad

Veggie fried rice mini bowl 8

Arroz al wok con vegetales.

Patatas triple cocción 10

Confitadas por dentro, crocantes por fuera.

Brochetas de pollo 11

Acompañadas de patatas fritas.

Rock shrimp tempura 12

Langostinos tempurizados.

Helados de sabores SLVJ 6

A elegir: Frambuesa, Yuzu o Coco.

Vinos & Sakes


Ozeki Karatamba

Honjozo

Copa: 7

Botella: 40

Eikun Suitenippeki

Junmai Daiginjo

Botella: 150

Hakatanomori

Junmai Ginjo

Botella: 55

Masumi Junmai

(Gohyakumangohu) 70%

Botella: 90

Muté Muka

Junmai Nama Genshu

Botella: 60


Pommery Apanage

A.O.C. Champagne

Copa: 16

Botella: 120

Moët & Chandon Brut Imperial

A.O.C. Champagne

Copa: 18

Botella: 120

Armand de Brignac

A.O.C. Champagne

Botella: 550

Louis Roderer Cristal 2015

A.O.C. Champagne

Botella: 500

Dom Pérignon Luminous Vintage

A.O.C. Champagne.

Botella: 450

Dom Perignon Rosse

A.O.C. Champagne

Botella: 700

Moët & Chandon Ice Imperial

A.O.C. Champagne

Botella: 180

Moët Chandon Brut N.I.R.

A.O.C. Champagne

Botella: 180

Ruinart Blanc de Blancs

A.O.C. Champagne. Chardonnay

Botella: 160

Moët & Chandon Rose Grand Vintage 2015

A.O.C. Champagne

Botella: 160

Moët Chandon Rosé Imperial

A.O.C. Champagne

Botella: 140


Prima Vides Codorniu

Copa: 6

Botella: 30

Ars Collecta Blanc de Blancs

Chordonnay Parellada Xarello

Copa: 9

Botella: 40

Ars Collecta Rose

D.O Cava Pinot Noir, Trepat, Xarello

Botella: 45


Camino do Rei

D.O Albariño

Botella: 35

José Pariente

D.O. Rueda, Verdejo.

Copa: 6.50

Botella: 32

Fulget

D.O. Rias Baixas, Albariño.

Copa: 6.50

Botella: 34

Vol D ´ Anima Raimat Blanco Eco.

D.O. Costes del Segre. Chardonay.

Copa: 6

Botella: 34

Scavy & Ray Ice Prestige

D.O. Venetto. Spumante.

Copa: 6

Botella: 30

Finca Las Comas

D.O. Rueda, Verdejo

Botella: 75

José Pariente Magnum

D.O. Rueda, Verdejo.

Botella: 58

Frontaura

D.O. Rueda, Verdejo.

Botella: 45

Ramón Bilbao Lias Verdejo

D.O. Rueda, Verdejo.

Botella: 39

Jose Pariente Sauvignon Blanc

D.O. Rueda. Sauvignon Blanc.

Botella: 32

Finca Valiñas Mar de Frades

D.O. Rias Baixas, Albariño.

Botella: 65

Pazo Barrantes

D.O. Rías Baixas, Albariño.

Botella: 58

Pazo San Mauro

D.O. Rias Baixas. Albariño

Botella: 45

Pazo Señorans

D.O. Rias Baixas. Albariño.

Botella: 45

Mar de Frades Godello 2021

D.O. Rias Baixas. Godello.

Botella: 44

Finca Garabellos

D.O. Rias Baixas. Albariño.

Botella: 40

Capellanía 2017 Marques de Murrieta

D.O. Rioja, Viura

Botella: 90

Limite Norte Ramon Bilbao

D.O. Rioja. Tempranillo Blanco, Maturana Blanca.

Botella: 48

Le Domaine Abadía Retuerta 2020

V.T. de Castilla y León Sauvignon Blanc, Verdejo

Botella: 65

Vol D´Anima Raimat Blanco Eco Magnum

D.O Costes Del Segre. Chardonnay

Botella: 70

Godeval Cepas Vellas

D.O. Valdeorras Godello

Botella: 46

Gramona Gessami

D.O. Penedes Sauvignon Blanc, Muscat.

Botella: 40

Ramon do Casar

D.O. Ribeiro

Botella: 35

Enate 234 Chardonnay

D.O. Somontano. Chardonnay

Botella: 35

Viogner Prieto Pariente

Vino Tierra Castilla y Leon. Viogner.

Botella: 33


La Vivandiere Sancerre 2021

Sauvignon Blanc. Sancerre, France

Botella: 70

Ornellaia

IGT Toscana 100% Sauvignon blanc

Botella: 250


Whispering Angel

Cotes de Provence

Botella: 48

La Mateo la Rosé

D.O. Rioja. Garnacha.

Copa: 7

Botella: 35

La Lomba Finca Lalinde

D.O. Rioja

Botella: 40

Frontaura Rose

V.T. Castilla y Leon. Tempranillo, Syrah.

Botella: 35

Whispering Angels 2022 Magnum

Garnacha, Cinsault. Côtes du Provenze, France.

Botella: 95

Vol d´Ànima Raimat Rosé

D.O. Costers del Segre. Garnacha, Pinot Noir.

Botella: 30

Victoria Rosado

V.T. Castilla y león.

Botella: 38


Viña Pomal 2015 Gran Reserva

D.O Rioja

Botella: 52

La Mateo Vendimia 2020

D.O. Rioja. Tempranillo, Graciano, Garnacha.

Copa: 8

Botella: 40

Letargo

D.O. Rioja. Tempranillo, Graciano, Garnacha.

Copa: 6

Botella: 30

Finca Valdehermoso 2021

D.O. Ribera del Duero, Tempranillo.

Copa: 6

Botella: 30

La Provincia Prieto Pariente

V.T. Castilla y León. Tempranillo, Garnacha.

Copa: 7

Botella: 35

Abadía Retuerta Selección Especial 2019

Tempranillo, Cabernet Sauvignon Syrah, Merlot, Petit Verdot

Botella: 59

Teso La Monja

D.O. Toro, Tinta de Toro.

Botella: 1900

Termanthia

D.O.Toro, Tinta de Toro

Botella: 280

Numanthia 2018

D.O. Toro. Tinta de Toro

Botella: 85

Termes do Toro Numanthia

D.O. Toro. Tinta de Toro.

Botella: 54

Romanico 2021

D.O. Toro. Tinta de Toro

Botella: 39

Pago Garduña 2018 Abadia Retuerta

V.T. de la Tierra de Castilla, Syrah.

Botella: 155

Pago de Valdebellón

V.T. de la Tierra de Castilla, Cabernet Sauvignon.

Botella: 139

Castillo de Ygay 2011

D.O.Ca. Rioja, Tempranillo y Mazuelo

Botella: 280

La Lomba Finca Valhonta 2018

D.O. Rioja, Tempranillo.

Botella: 110

Viña Tondonia 2011

D.O.C. Rioja, Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha.

Botella: 82

Mirto Ramon Bilbao

D.O. Rioja. Tempranillo.

Botella: 79

Amaren Magnum

D.O. Rioja, Tempranillo.

Botella: 68

Contino Reserva 2018

D.O. Rioja. Tempranillo.

Botella: 60

Marqués de Vargas Reserva 2018

D.O.Ca Rioja, Tempranillo, Garnacha y Mazuelo

Botella: 48

Ramon Bilbao Limite Sur

D.O. Rioja. Garnacha.

Botella: 46

Marqués de Murrieta Reserva

D.O.Ca. Rioja Tempranillo Graciano Mazuelo Garnacha

Botella: 45

Amaren

D.O. Rioja, Tempranillo

Botella: 35

Finca El Palacio

D.O. Rioja. Tempranillo, Graciano, Viura.

Botella: 89

Valbuena 5º Año

D.O. Ribera del Duero Tinto Fino, Merlot y Malbec.

Botella: 240

Ausás Interpretación Magnum 2019

D.O. Ribera del Duero, Tinto Fino.

Botella: 155

Malleolus 2020 Emilio Moro

D.O. Ribera del Duero. Tempranillo.

Botella: 95

Conde de San Cristóbal Magnum

D.O. Ribera del Duero, Tinta Fina, Merlot y Cabernet Sauvignon

Botella: 84

Ausás Interpretación 2019

D.O. Ribera del Duero, Tinto fino.

Botella: 79

Tierras de Cair

D.O.Ribera del Duero. Tempranillo.

Botella: 75

Cair Cuvée Magnum

D.O. Ribera del Duero, Tempranillo, Merlot.

Botella: 60

Conde de San Cristobal

D.O. Ribera del Duero, Tinta Fina, Merlot y Cabernet Sauvignon

Botella: 42

Cair Cuvée

D.O. Ribera del Duero, Tempranillo, Merlot.

Botella: 32

Scala dei Prior

D.O. Priorat. Cabernet Sauvingon, Garnacha, Syrah

Botella: 54

Licinia 2017

D.O. Madrid, Cab.Sauvignon,Tempranillo.

Botella: 65

La Faraona

D.O. Bierzo, Mencía

Botella: 1750

Pétalos del Bierzo J.Palacios

D.O. Bierzo. Mencía.

Botella: 38

Santes Negre 2019

D.O. Penedes. Garnacha negra, Cabernet Sauvignon, Syrah.

Botella: 37


Septima 2021

Mendoza, Argentina. Malbec

Botella: 58

Vertice Viña Ventisquero 2016

Syrah, Carmeniere. Valle del Maipo, Chile.

Botella: 89

Chateau Mouton Rothschild 2003

Pauillac Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot.

Botella: 1700

Chateau Haut-Brion Premier Grand Cru Classé

Appellation Pessac-Léognan Contrôlée, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.

Botella: 900

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild

Pauillac, Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc

Botella: 800

Cos´Estournel 2013

A.O.C. Saint-Estèphe

Botella: 320

Pontet Canet 2011

A.O.C. Pauillac

Botella: 290

Château de Beaucastel

A.O.C. Châteauneuf-du-Pape ,Garnacha, Monastrell, Cinsault, Syrah.

Botella: 140

Domain Vincent Givry 1er Cru 2019

Pinot Noir. Côte Chalonnaise, Bourgogne, France.

Botella: 65

Petite Ruche 2020

Syrah. Côtes du Rhône, France.

Botella: 50

Parallel 45 Paul Jaboulet

Garnacha, Syrah. Côtes du Rhône, France.

Botella: 50

Louis Latour Beaujolais-Villages Chameroy 2021

Gamay, Beaujolais, France.

Botella: 45

Alain Graillot Tandem

Syrah, Morocco.

Botella: 70

Marimar State La Masia 2019

Pinot Noir, Russian River Valley, California, USA.

Botella: 150


La Panesa Fino

D.O. Jerez

Copa: 7

Botella: 50

Chateau Climens 1ER Cru

A.O.C. Barsac

Copa: 30

Botella: 180


Asahi

Botella: 7

Doble Mahou

Copa: 6

Mahou Maestra

Copa: 6

Mahou Tostada 0.0

Botella: 5

Mahou Sin Gluten

Botella: 6

Bar & Cocktails


AKA ¨Red¨

Ginebra Bombay Sapphire, licor de cacao blanco, solución de ácidos, espuma de frambuesa y pimienta rosa.

Copa: 14

Henko

Whisky Hibiki, Campari, vermú infusionado en vainilla, naranja y miel decorado con un aire de frambuesa.

Copa: 18

Shizen

Mezcal 400 conejos, Grand Marnier, cítricos y sirope de tamarindo. Ahumado y cítrico, ideal para parejas. Precio por persona.

Copa: 16

Ukiyo 2.0

Ginebra Bombay Sapphire, licor de vainilla, chocolate blanco, cítricos, té matcha, yogur griego, clarificado con leche, perfecta combinación para acompañar nuestro Dinamita roll.

Copa: 14

AO ¨Blue¨

Ron Zacapa 23, Ron de coco, agua de coco, pandan, citricos, piña, clarificado con leche y espuma de coco, versión minimalista en dos texturas de nuestra Monkey Colada.

Copa: 14

Happy Hippo

Tequila Don Julio Blanco, licor de chile serrano, fruta de la pasión, agave y citricos, perfecto para acompañar nuestros tiraditos y sashimis.

Copa: 16

Elote

Tequila Don Julio Blanco, puré de maíz y dulce de leche, vainilla y lima.

Copa: 16

Kaizen

Tequila Don Julio Blanco, maíz cancha tostado, cardamomo, ají amarillo, jengibre, citricos y sal de tajín.

Copa: 16

Masai

Tequila Don Julio Blanco, lemongrass, cilantro, pimienta rosa, licor de chile ancho, agave, piña y limón.

Copa: 16

Vikingo

Grey Goose Vodka, sirope de jengibre, fruta de la pasión, cítricos, soda de pomelo, cóctel citrico y refrescante, con sabores afrutados.

Copa: 14

Hanami

Ciroc Red Berry Vodka, licor de lychee, puré de lychee, vainilla y cítricos, nuestra versión para los amantes del lychee martini.

Copa: 14

Aware

Jack Daniel's Tennessee Apple, Petroni blanco, cítricos, agua de coco y pandan, pepino, jalapeño y microcilantro.

Copa: 14

Nankuru

Whisky Toki Suntori, miel de miso, manzana acidificada, jengibre, lima kaffir y shisho.

Copa: 14

Monkey Colada

Ron Brugal Extra Viejo, ron de coco, agua de coco, pandan, piña al curry y cítricos, nuestra versión de la Piña Colada, para los paladares más tropicales.

Copa: 14

Symphony

Maker´s Mark bourbon fat wash con mantequilla y shitake, Empirical symphony, azùcar, para los amantes del old fashioned nuestra versión mas gastronómica.

Copa: 14

Shibumi

Ron Kraken spiced, flor de saúco, shrub de nori, vainilla y menta y yuzu.

Copa: 14

Genki

Grey Goose Vodka, Frangelico, mango, coco, citricos, yogur griego, cúrcuma, nuez moscada, cóctel fresco, frutal, ligeramente cremoso, perfecto para acompañar nuestros postres.

Copa: 14

Ikigai

Ron Zacapa 23, cítricos, piña asada, sésamo, espuma de fruta de la pasión, sabores tostados y tropicales en dos texturas, buen complemento para nuestros platos a la robata.

Copa: 14


Paloma

Tequila Don Julio Blanco, cítricos, sirope de agave, soda de pomelo.

Copa: 15

Margarita SLVJ

Tequila Don Julio blanco, triple seco, yuzu y sal de tajín.

Copa: 15

Tommy´s Margarita SLVJ

Tequila Don Julio reposado, sirope de agave, cítricos, sal tajín.

Copa: 15

Tommy´s Margarita SLVJ 1942

Tequila Don Julio 1942, agave, cítricos, sal de chipotle.

Copa: 35

Spritz SLVJ

Sake, Petroni Spritz, london essence de melocotón, jazmín y cava.

Copa: 14

Negroni

Gin Mare, Vermouth rojo, Campari y crema de naranja.

Copa: 14

Porn Star SLVJ

Grey Goose Vodka, vainilla, fruta de la pasión, lima y champagne Perrier Joüet.

Copa: 14

Whisky Sour SLVJ

Jack Daniel's Tennessee Whiskey, yuzu-shu, cítricos y jengibre.

Copa: 14

Caipirinha SLVJ

Cachaça Leblon, canela, frutos rojos, cítricos.

Copa: 14

Old Fashioned XO SLVJ

Ron Zacapa XO, bitter de nueces, azúcar de piña.

Copa: 40

Pisco Sour SLVJ

Pisco, lima, azúcar, fruta de la pasión, clara de huevo y angostura.

Copa: 14

Daiquiri SLVJ

Ron Bacardi Carta Blanca , agua de coco y pandam, lima.

Copa: 14

Bloody SLVJ

Grey Goose Vodka, limón, sésamo, spice mix SLVJ y zumo de tomate.

Copa: 14

Mojito Royale

Ron Zacapa 23, hierbabuena, lima, azúcar y champagne Perrier Joüet.

Copa: 14

Cóctel SALVAJE

Ginebra G vine floraison, June de sandía, piña asada, menta, lima y pimienta negra.

Copa: 14

Carajillo Mexicano

Licor 43 y café.

Copa: 8

Sangría de Cava

Brandy, triple seco, cítricos, frutas y cava.

Botella: 45

Sangria de Champagne

Brandy, triple seco, cítricos, frutas y champagne Moët & Chandon brut.

Botella: 90


Virgin Mule

Seedlip Spice, cítricos, sirope de albahaca y The Organics Ginger Beer.

Copa: 12

Sendo

Tanqueray 0,0, cítricos, fruta de la pasión, london essence de melocotón y jazmín.

Copa: 12

Virgin Mojito

Seedlip Spice, menta, citricos, azúcar y soda.


Petroni Spritz

Copa: 8

Botella: 120

Petroni Blanco

Copa: 8

Botella: 120

Petroni Rojo

Copa: 8

Botella: 120

Belsazar White

Copa: 8

Botella: 120

Belsazar Red

Copa: 8

Botella: 120

Campari Bitter

Copa: 8

Botella: 120

Limoncello Villa Masa

Copa: 8

Chupito: 5


Don Julio añejo

Copa: 20

Botella: 250

Chupito: 14

Don Julio Blanco

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Don Julio 70

Copa: 20

Botella: 220

Chupito: 14

Don Julio Reposado

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Don Julio 1942

Copa: 35

Botella: 370

Chupito: 25

Don Julio 1942 Magnum

Botella: 950

Casamigos Blanco

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Casamigos Añejo

Copa: 22

Botella: 220

Chupito: 14

Casamigos Reposado

Copa: 20

Botella: 220

Chupito: 14

Maestro Dobel

Copa: 20

Botella: 220

Chupito: 14

Maestro Dobel 50

Copa: 35

Botella: 500

Altos Olmeca

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Herradura Blanco

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

1800 Cristalino

Copa: 20

Botella: 220

Chupito: 14

Clase Azul Plata

Copa: 40

Botella: 400

Chupito: 30

Clase Azul Reposado

Copa: 50

Botella: 450

Chupito: 35

Casa Dragones Blanco

Copa: 35

Botella: 370

Chupito: 25


Grey Goose

Copa: 14

Botella: 180

Chupito: 10

Grey Goose Magnum

Botella: 380

Ciroc Ultrapremium Vodka

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Ciroc Red Berry

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Ciroc Ultrapremium Vodka Magnum

Botella: 350

Absolut

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Beluga Noble

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12


Gin Mare

Copa: 14

Botella: 180

Gin Mare Capri

Copa: 16

Botella: 180

Bombay Sapphire

Copa: 14

Botella: 150

Bombay Sapphire Premier Cru

Copa: 18

Botella: 200

Roku Gin

Copa: 16

Botella: 150

Larios 12

Copa: 14

Botella: 150

Larios Rosé

Copa: 14

Botella: 150

Beefeater

Copa: 14

Botella: 150

Beefeater Black

Copa: 16

Botella: 180

Monkey 47

Copa: 18

Botella: 200

G Vine Florasion

Copa: 16

Botella: 180

Tanqueray London Dry

Copa: 14

Botella: 150

Tanqueray Nº Ten

Copa: 16

Botella: 200

Tanqueray Rangpur

Copa: 15

Botella: 170

Tanqueray Sevilla

Copa: 15

Botella: 170

Martin Millers

Copa: 16

Botella: 180

Hendrick's

Copa: 16

Botella: 180

Nordes

Copa: 16

Botella: 180


Diplomático Mantuano

Copa: 14

Botella: 160

Chupito: 8

Diplomático Reserva Exclusiva

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Diplomático Planas

Copa: 30

Botella: 350

Chupito: 25

Santa Teresa Gran Reserva

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Santa Teresa 1796

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Bacardi Superior

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Bacardi 8 años

Copa: 16

Botella: 220

Chupito: 10

Zacapa 23

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Zacapa XO

Copa: 30

Botella: 350

Chupito: 25

Brugal Extra Viejo

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Brugal 1888

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Havana 7

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Havana Selección de Maestros

Copa: 16

Botella: 220


Toki Suntory

Copa: 16

Botella: 200

Chupito: 10

Hibiki Harmony

Copa: 30

Botella: 300

Chupito: 25

Hakushu 12

Copa: 35

Botella: 350

Chupito: 30

Yamazaki

Copa: 35

Botella: 350

Chupito: 30


Johnnie Walker Blue Label

Copa: 40

Botella: 400

Chupito: 35

Johnnie Walker Gold Label

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Johnnie Walker Black Label

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Johnnie Walker Red Label

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Dewar ´s 12Y

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

White Label

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Ballantines 10

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Ballantines

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Chivas 12

Copa: 16

Botella: 200

Chupito: 8

Chivas Regal Mizunara

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Chivas Regal Royal Salute

Copa: 30

Botella: 350

Chupito: 20

Old Parr 12

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Buchanans 12

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12


The Macallan 12 Doble Cask

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

The Macallan 15 Double Cask

Copa: 35

Botella: 350

Chupito: 30

The Macallan 18 Double Cask

Copa: 40

Botella: 500

Chupito: 35

The Macallan Rare Cask

Copa: 55

Botella: 550

Chupito: 40

The Glenrothes 12

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Laphroaig 10

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Lagavulin 16YO

Copa: 30

Botella: 270

Chupito: 25

Glenlivent 12

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Ardbeg ten

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

Cardhu 12

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10


Roe & Co

Copa: 16

Botella: 200

Chupito: 10

Jameson

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8


Jack Daniel's

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Jack Daniel's Tennessee Apple

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Four Roses

Copa: 14

Botella: 150

Chupito: 8

Maker´s Mark

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10

Bulleit 10

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12


Casamigos

Copa: 18

Botella: 200

Chupito: 12

400 Conejos

Copa: 16

Botella: 180

Chupito: 10


Hennesy V.S

Copa: 35

Botella: 180

Hennesy XO

Copa: 45

Botella: 400

Courvoisier XO

Copa: 30

Botella: 350

Chupito: 30


Red Bull Summer Edition Juneberry

Botella: 6

Red Bull Energy Drink

Botella: 6

Red Bull Sugarfree

Botella: 6

Red Bull Red Edition

Botella: 6

Red Bull The Apricot Edition

Botella: 6

The Organics Simply Cola

Botella: 6

The Organics Black Orange

Botella: 6

The Organics Easy Lemon

Botella: 6

The Organics Bitter Lemon

Botella: 6

The Organics Tonic Water

Botella: 6

The Organics Purple Berry

Botella: 6

The Organics Ginger Ale

Botella: 6

The Organics Ginger Beer

Botella: 6

Menú Lunch

Disponible de lunes a viernes de 13:30 a 16:00 · 22€. No disponible en fines de semana ni días festivos.


Edamame Glaseado spicy

Edamames glaseados en salsa sakura, hilos de chile y katsuobushi


Spicy Salmon Roll

Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.

Spicy Tuna Roll

Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.

Dinamita Roll

Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de mantequilla trufada.

Vegan Roll

Relleno de pepino, espárrago, lechuga, kampio, pimiento ahumado y aguacate, acompañado con salsa garlic ponzu.


Salmón a la Robata

Salmón a la robata glaseado con ponzu, acompañado de bok choy y aderezo de soja.

Dorada

A la robata coronado con chips de ajo, micro shiso y sal Maldón, acompañado con ponzu yuzu.

Brocheta de Res

Ternera y teriyaki.

Brochetas de Pollo Tandoori

En salsa tandoori.


Wok Veggie Fried Rice

Arroz al wok con maíz, coliflor, cebollino y repollo rojo encurtido.

Wakame Kuy-Kuy Salad

Mango maduro, mango verde, rábano rojo, pepino.

Grilled Avocado

Aguacates con salsa ponzu.

Brussels Sprouts

Coles de bruselas crujientes en salsa kimchee. (Solo en temporada)


Íchigo & Cream

Crema de chocolate, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.

Fermin Azkue Fermin Azkue

*Conforme al real decreto 1021/2022 este establecimiento informa de que el pescado para consumir crudo ha sido congelado a -60º durante un mínimo de 24 horas.

Consulta la tabla de alérgenos

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